- Boter, suiker en chocolade smelten
Smelt de chocolade, roomboter en de basterd- en kristalsuiker in een steelpannetje op laag vuur. Voeg de vanille extract toe en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bloem en cacaopoeder mengen
Meng in een aparte kom de bloem en de cacaopoeder. Ik heb de bloem en het cacaopoeder eerst gezeefd. Hiermee voorkom je klontjes en wordt je beslag luchtiger en lichter. Voeg ook het zout toe.
- Beslag mengen
Wanneer de gesmolten chocolademassa is afgekoeld voeg je dit toe aan de droge ingrediënten. Meng dit voorzichtig en voeg tot slot de eieren toe. Meng de eieren door het beslag.
- Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onderwarmte).
- Bakblik invetten
Vet het bakblik in met roomboter (bijvoorbeeld met een lik boter op keukenrol) en verdeel het beslag gelijkmatig in het bakblik. Ik heb voor mijn brownies een bakblik van 23cm x 23cm gebruikt.
- Brownie bakken
Bak in 22 - 25 min de brownie. Je kunt eenvoudig testen of de brownie gaar is met een satéprikker, deze moet er schoon uitkomen. Laat de brownie volledig afkoelen.
- Bonus: espresso slagroom
De brownie is zo al heerlijk, maar een beetje espresso-slagroom erbij maakt hem wel extra bijzonder.
Ik ben gek op gezond eten en groot voorstander van de 80/20 regel. Dit betekent dat 80% van wat ik eet gezond en voedzaam is. De resterende 20% eet ik om van te genieten. En met deze Fudgy brownies ga je gegarandeerd genieten.
