- Dag 1: Week de kikkererwten
Dag 1: We beginnen met het weken van de kikkererwten. Dit is alleen nodig als je gedroogde kikkererwten hebt. Als je geweekte kikkererwten koopt, let er dan op dat deze niet gekookt zijn. Falafel maak je met ongekookte kikkererwten, anders worden ze gortdroog (en ik kan het weten =))
Tip: deel het aantal gram kikkererwten dat je nodig heb door 2,5. Je hebt dus 140 gram droge kikkererwten nodig voor 250 gram geweekte kikkerewten.
- Dag 2: Meng de ingredienten
Doe alle ingredienten in een mengkom van een keukenmachine. Het geheel mag nog wat korrelig zijn, maar moet wel in elkaar blijven plakken als je het met de hand of een spatel bij elkaar drukt.
- Laat het rusten
Heb je alle ingredienten goed in de keukenmachine gemalen, dan kun je het geheel in de koelkast bewaren om op smaak te komen. Laat dit ongeveer 2 uren staan, langer mag ook.
- Maak de falafel balletjes
Na twee uren kun je de falafel balletjes draaien. Dit kun je met de hand doen, maar het werkt ook goed met een lepel. Maak deze een klein beetje nat en druk met je handpalm het balletje "strak en droog" op de lepel.
Tip: Het is handig om de balletjes direct in het mandje van de airfryer te leggen.
- Afbakken
Zodra je alle balletjes hebt gemaakt kun je deze in de airfryer afbakken. Je doet dit op 195 graden gedurende 20 minuten. Halverwege kun je de falafel omdraaien.
Je kunt de falafel naar smaak inspuiten met olie, maar dit is niet nodig.
Dit zijn de voedingswaarden per 100 gram. Dat betekent 38 kcal per falafel balletje.
- Calorieen:142 kcal
- Koolhydragen:20 gram
- Vetten:4 gram
- Eiwitten:6 gram
Deze falafel is simpel om te maken en vers uit de oven of airfryer lekker knapperig. Maak je er een verse humus bij, dan is je feestje uit de Midden-Oosterse keuken compleet.
